De herfst is in het land en de winter komt eraan. Tijd voor lekkere, warme soep! Ontdek vijf heerlijke soorten soep voor je kleinkind die je samen kunt klaarmaken. Maar let op: hier en daar komen wat Halloweenwezens tevoorschijn… Durven jullie het aan?

1. Pompoensoep met gehaktspinnen

Nodig voor 4 personen:

  • 250 g gemengd gehakt
  • 500 g pompoenvruchtvlees
  • 1 l groentebouillon
  • 2,5 dl room
  • Spaghetti
  • Nootmuskaat
  • Peper en zout
  • Peterselie

Zo ga je te werk:

Snijd het pompoenvruchtvlees in kleine stukjes en verzamel die in een kookpot. Voeg de groentebouillon toe en breng alles aan de kook. Laat daarna 15-20 minuten op een laag vuur afgedekt koken tot de pompoen zacht is. Mix en voeg de room toe. Laat nog even koken, haal van het vuur en kruid dan.

Nu het leukste: de gehaktspinnen! Rol balletjes en stop er 4 stukjes ongekookte spaghetti in. Laat ze dan enkele minuten garen in kokend water. Voeg ze net voor het opeten toe aan de soep en werk af met peterselie.

Recept van Libelle Lekker

2. Koolsoep met courgette

Nodig voor 4 koppen soep:

  • 1 fijngehakte ui
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • Klontje boter of scheutje olijfolie
  • Halve witte kool
  • Halve courgette
  • 500 ml groente- of kippenbouillon
  • Eventueel voorgebakken spekjes om af te werken

Zo ga je te werk:

Fruit de ui en knoflook met wat boter of olijfolie in een pan op een laag vuur. Snijd in de kool onderaan in het midden de harde kern weg en snijd de rest van de kool in heel dunne reepjes. Halveer de courgettes en snijd die in blokjes. Voeg de courgette en kool toe aan de ui en knoflook en roerbak enkele minuten tot de groenten zacht en glanzend worden. Voeg de bouillon toe en laat koken tot de groenten gaar zijn. Mix alles en kruid met peper en zout of voeg spekjes toe.

HALLOWEENTIP: soep met oogballen! Maak twee gleufjes in een bolletje mozzarella en gebruik een ringetje lente-ui dat je in het bolletje drukt om er een oog van te maken. Je soep ziet er in een oogopslag helemaal anders uit!

Recept van Made by Ellen

3. Roze bietensoep

Nodig voor 8 dl:

  • 2 voorgekookte bietjes
  • Scheutje olijfolie
  • 1 fijngesneden uitje
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 2 dl room
  • 6 dl water

Zo ga je te werk:

Verwijder met een mesje het velletje van de bietjes en snijd ze in kleine stukjes. Fruit het uitje en de bietjes 2 minuten in olijfolie. Voeg het water en de bouillon toe en breng aan de kook voor ongeveer 20 minuten. Mix de soep, voeg de room toe en laat nog even opstaan.

HALLOWEENTIP:  spookcroutons! Snijd een stukje stokbrood in twee, leg op elke helft een stukje kaas en maak oogjes en een mond, bijvoorbeeld met schijfjes olijven. Stop even in de oven tot de kaas gesmolten is en genieten maar!

Recept van De Kinder Kook Shop

4. Aardappel-preisoep

Nodig voor 6 porties:

  • 3 stengels prei
  • 500 g bloemige aardappels
  • Scheutje olijfolie
  • 1 dl room
  • 1 l kippen- of groentebouillon

Zo ga je te werk:

Schil de aardappels en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de prei in ringen. Bak de prei en aardappels 5 minuten in olijfolie op een matig vuur. Voeg de bouillon toe en laat 15 minuten koken. Roer de room erdoor heen en mix alles. Kruid eventueel met peper en zout en slurp daarna samen van deze zachte soep!

Recept van De Kinder Kook Shop

5. Tomatensoep met spinnenweb

Nodig:

  • 1 gesnipperde ui
  • 2 geperste tenen knoflook
  • 1 kg tomaten of 2 blikken gepelde tomaten
  • 500 ml groentebouillon
  • Snufje rozemarijn
  • Peper en zout

Zo ga je te werk:

Fruit de gesnipperde ui 5 minuten in olijfolie op een matig vuur. Voeg de knoflook en kruiden toe, roer en fruit nog 5 minuten. Snijd de tomaten in kleine blokjes, voeg ze bij de andere ingrediënten en laat mee stoven. Voeg de halve liter bouillon toe en zorg dat de tomaten net onder water staan. Laat 10 minuten rustig pruttelen, breng op smaak met peper en zout en mix alles.

HALLOWEENTIP: Maak een spinnenweb met (zure) room. Maak eerst drie cirkels in je bord soep en gebruik dan een tandenstoker om de cirkels te verbinden en een spinnenweb te maken. Zou er nu echt een spin in je soepbord leven?

Recept van Diana Van Ewijck

Veel kookplezier met je (klein)kind! Misschien bedenken jullie samen nog andere spannende ideeën voor een nieuw soeprecept?

Lees ook: groenterijk koken volgens het seizoen

Zin in Halloween? Deze uitstapjes kunnen de griezelfans bekoren!

groenten eten kinderenBOEKENBEURSTIP: kookworkshop ‘Ketchup is een groente’

Hoe belangrijk is het goede voorbeeld geven als het op eten aankomt? Bestaat  er een manier om je kind meer groenten te laten eten? Kan je de tafelmomenten met het gezin (opnieuw) fun maken? Kijk mee in de potten van Isabel Boons en kom meer te weten over groenterijke gezinsmaaltijden!

Workshop in samenwerking met Isabel Boons – 9/11/2019 – 11 tot 12u.

 

Bestel je tickets met 10 procent spaarkorting (enkel voor leden van de Gezinsbond)

Laatst bewerkt op: 19/10/2019

Tags: , , , ,