Moederdag komt eraan, coronacrisis of niet. En dus willen we alle moeders in de bloemetjes zetten. Misschien beseffen we dit voorjaar zelfs extra goed hoe belangrijk ze voor ons zijn. Reden te meer om er een onvergetelijk feest van te maken. Met een heerlijk gevarieerd moederdagontbijt bijvoorbeeld!

Voor je begint

Vergeet niet om op tijd de boodschappen te plannen. En ga eventueel op zoek naar een alternatief als het product dat je nodig hebt niet meer beschikbaar is.

Aan de slag met beslag

moederdagontbijt: crunchy notenvlechtEr wordt deze dagen meer gist verkocht, dus ook meer zelf gebakken. Bakken hoeft inderdaad niet moeilijk te zijn, en er staat al helemaal geen leeftijd op. En mama wordt ongetwijfeld enorm blij van een zelfgemaakt brood (op voorwaarde dat je de keuken terug netjes achterlaat natuurlijk).

De kindjes kunnen zeker helpen met eitjes kloppen, even roeren in de kom met deeg, een versiering aanbrengen of noten mixen zoals voor deze heerlijke crunchy notenvlecht.

LEES OOK > Aan de slag voor Moederdag: 9x inspiratie voor attente papa’s

Gezonde granen

ontbijt: Griekse yoghurt met fruitige quinoaOp een feestdag mag je zeker al eens een suikeruitschuiver maken. Je weet wel, die zoete koffiekoek van bij de bakker of die zelfgemaakte chocolademuffins … Maar dat hoeft natuurlijk niet om lekker te zijn.

Ook met volkorenbrood, volkorenbeschuit, havermout, vezelrijke ontbijtgranen, muesli of granola (het liefst ongesuikerd) kan je een heerlijk ontbijt samenstellen. Voor de mama’s die glutenintolerant zijn, is deze Griekse yoghurt met fruitige quinoa een aanrader.

En wedden dat deze pannenkoeken met supersappige peer net zo heerlijk smaken als veel zoetere zondes?

Gevarieerd smullen

Wissel af tussen zoet en zout beleg voor het moederdagontbijt. Als gezonde alternatieven kun je kiezen voor cottagecheese, mozzarella, platte kaas, vis, (gebakken) kip- of kalkoenfilet.

ontbijt: Toast met plattekaas en gegrilde courgetteEr zijn ook heel wat lekkere plantaardige alternatieven. Laat je bijvoorbeeld verrassen door deze toast met plattekaas en gegrilde courgette. Of beleg je brood eens met groenten (rauw, gegrild of als spread), een notenpasta of hummus.

Een gekookt eitje of een spiegelei is ook altijd lekker, maar waarom niet eens iets nieuws proberen, zoals dit eitje uit de oven?

Chin chin voor mama!

Een vers gezette pot thee of koffie horen er uiteraard bij, en ook een glaasje water is een must. Maar om het moederdagontbijt helemaal af te maken voorzie je ook vers geperst sap van appelsien of pompelmoes.

In een champagne- of wijnglas oogt het extra feestelijk. Wil je verrassend uit de hoek komen? Met deze smoothie met mango, kokos en granaatappelpitjes maak je zeker indruk. Of met deze aardbei-rabarbersiroop, lekker bij een glaasje cava. Vergeet niet te klinken!

Fris en fruitig

ontbijt: carpaccio van sinaasappelHavermout, granola, yoghurt, … Het wordt allemaal nog lekkerder met wat mango, kiwi, banaan of andere stukjes fruit erbij. En het is nog gezond ook! Varieer naar hartenlust met vers of diepgevroren fruit.

Wil je er écht iets speciaals van maken voor Moederdag, maak dan een kom fruitsalade die je afwerkt met een kneepje citroen of limoen. Frisse kruiden zoals munt en basilicum geven een verrassende toets. Of probeer deze carpaccio van sinaasappel.

Vrolijke ontbijttafel

Het oog wil ook wat, dus breng de feeststemming in huis terwijl mama uitslaapt. Haal het mooiste servies boven en zorg dat de tafel er piekfijn uitziet. Als het weer meezit, kun je misschien zelfs ‘al fresco’ van je moederdagontbijt genieten!

Je kunt heel wat versiering een dag (of meer) op voorhand in elkaar knutselen. Knip bijvoorbeeld kleurige slingers uit oude tijdschriften of versleten T-shirts, zorg voor leuke servetten, maak elegante naamkaartjes voor de tafelschikking, en ga op wandel door de buurt om een fleurig boeketje bloemen te plukken.

Uit het oog maar in het hart

Oma, mutti, moeke en nonna kunnen dit jaar misschien niet aanschuiven aan de feesttafel. Dan doet een attentie eens zoveel deugd. Stuur dus zeker een kaartje en een bloemetje of chocolaatje. Of maak een mooie tekening, knutsel een verrassing ineen, of stel een fotoalbum samen.

En vergeet niet om even te videobellen! Zo laat je ook aan hen zien hoe graag je ze ziet, ook al is het dan vanop een afstand.

Meer recepten voor een heerlijk moederdagontbijt vind je bij Colruyt, onze partner van ‘ontbijt voor iedereen.’ Ook op Zeker Gezond vind je ontbijttips en inspiratie.

Meer goedgezinde tips kan je terugvinden in onze Facebookgroep. Volg de Gezinsbond ook op Facebook, Twitter en Instagram om op de hoogte te blijven van nieuwtjes en activiteiten.

Gepubliceerd op: 11/05/2020

Tags: ,