Tips voor gezond broodbeleg in de lunchbox

Brooddozen klaarmaken hoort in veel gezinnen bij het dagelijkse ritueel. Voor wie ook wel eens iets anders wil meegeven naar school dan kaas of ham, hebben we enkele tips en receptjes.

Verandering van spijs is leuk en doet eten. Ook voor je kinderen kan gezond broodbeleg er heel uitnodigend uitzien en smaken. En het hoeft niet noodzakelijk veel tijd te vragen. Afwisselen tussen verschillende broodsoorten is al een begin. Of haal pitabroodjes in huis en vul die met sla, wortelen en blokjes kip. Het is ook een simpele manier om je kinderen groenten te laten eten.

Uit het vuistje

Hapklaar fingerfood zoals bessen, stukjes komkommer, radijsjes of kerstomaatjes zorgen voor kleur en zijn gezond.
Als dessert of tussendoortje geef je kinderen beter een stuk fruit, zelfgemaakte fruitsla of een potje yoghurt mee in plaats van (suikerrijke) koeken. Maar ook een stukje (zwarte) chocola kan af en toe.

LEES OOK > Gezonde én milieuverantwoorde voeding is dubbele winst

Smeerpasta

Houdt je kind van zoete smeerpasta’s? Ook die hoeven niet ongezond te zijn. Zoete smeerpasta’s die niet veel werk vragen zijn geplette banaan, schijfjes verse aardbeien, confituur of honing.

Ook groentespreads kunnen als volwaardig gezond broodbeleg dienen. Of je kan het combineren met sla, jonge spinazieblaadjes, tomaat… Je kan die spreads kopen, maar zelf maken kan natuurlijk ook.

Wrap

In plaats van brood kan je ook wraps meegeven voor wat afwisseling in de brooddoos. Je kan er bijvoorbeeld restjes groenten, vlees en/of vis in verwerken.

LEES OOK > Tips om de brooddoos gezonder te maken

Recepten voor gezond broodbeleg

Hummus

Dit heb je nodig:

• Meng 225 g kikkererwten (uit blik gaat het snelst)
• 2 eetl tahin (sesampasta)
• 2 teentjes look, 1 citroen
• 4 eetl olijfolie
• 1 kl komijnpoeder
• paprikapoeder
• peper en zout

Zo ga je te werk:

• Mix alles tot een gladde pasta.
• Schep in een kommetje en werk af met paprikapoeder.
• Smeer op de boterham.

Vegetarische wrap (4 personen)

Dit heb je nodig:

• 200 g linzen
• ¼ blokje groentebouillon
• 400 g broccoli
• ½ ijsbergsla
• 1 paprika
• Olie

Zo ga je te werk:

• Laat de linzen gaarkoken in ruim water met de groentebouillon.
• Laat vervolgens afkoelen
• Maak de broccoli, ijsbergsla en paprika schoon en snij ze in stukje.
• Verwarm de olie en wok de broccoli, paprika en linzen ongeveer 10 minuten.
• Vul de wrap en rol op
• Om het makkelijk mee te kunnen geven, kan je de wrap in twee snijden en verpakken in een servet.

LEES OOK > Wraps in de brooddoos: 2 recepten

Groenten pita (4 personen)

Dit heb je nodig voor de vulling

• 4 pita’s
• 4 wortelen
• 1 rode paprika
• 3 el rozijnen
• 1 klein blikje maïskorrels
• 2 el bieslook
• olijfolie

Dit heb je nodig voor de saus:

• 200 g verse geitenkaas
• 100 g voorgekookte rode bieten
• 1 scheutje olijfolie
• peper en zout.

En zo ga je te werk:

• Maak de groenten schoon.
• Rasp de wortelen.
• Snijd de paprika in dunne reepjes.
• Snijd de bieslook grof.
• Meng de groenten met de maïs en de rozijnen.
• Groenten mengen met de maïs en rozijnen.
• Breng op smaak met peper en zout en een beetje olijfolie.

Voor de saus:

• Snijd de bieten grof en meng met de geitenkaas, peper en olie.
• Mix alles tot een dikke saus.
• Vul de broodjes met groenten
• Werk af met de saus

Smakelijk!

Volg de Gezinsbond ook op Facebook, Twitter en Instagram om op de hoogte te blijven van nieuwtjes en activiteiten. Lid worden van de Gezinsbond kan hier.

Tags: gezonde voeding